如今關于市場上有很多的假肉的新聞已經屢見不鮮，那么就要求我們在選購的時候去辨別，那么對于這種情況我們應該注意些什么呢，關于冷凍肉中的假豬蹄要怎樣去辨別呢，鄭州生鮮配送給大家介紹一下。

光澤知真偽 聞來無異味

1、質量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的，聞起來也不會有異味。

2、壞的冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓后肉色沒有變化，解凍后肉質松軟且沒有彈性，在家用鍋里煮一小塊，如果凍肉變質，肉湯就會變得渾濁。

怎樣辨別假豬蹄?

手感明真假蹄子分開不能要

1、泡過的豬蹄一看就特別粗，直徑8厘米以上，表皮發紅。

2、聞一聞會有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯。

3、表皮摸起來會非常硬，而且蹄子是分開的。

4、正常的豬蹄個頭并不很大，蹄子連在一起，表皮松軟，皮的顏色不紅也不會特別白，甚至偏黃。

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